1 叶斑
叶片上出现大小不一的枯死斑。病斑往往从叶尖或远离叶脉的部分开始，颜色发浅，或仅叶肉部分变白。更多的这类症状，并不一定与0℃以下的气氛入侵有关，而是由于环境中的温度猛然变革引起的；比喻当温室温度很高时溘然放风，会导致叶片或部分叶肉受害，许多菜农称其为“闪着了”。其余，保护地连续高温引起的冷害偶尔会出现叶枯，表现为叶片边缘枯死，这类症状的出现往往是受害的晚期，蒙受冷害的结构未能规复所致。
2 黄化
植株成长痴钝，叶片的颜色普遍变浅、变黄。这类冷害往往是由于植株蒙受连高温、寡照，光合作用变弱，全部缺乏养分所致。因其症状与缺氮有些相似，常被误认为缺肥。
3 萎蔫
猛然高温及痴钝高温均可以或许引起萎蔫。猛然高温引起的萎蔫多是产生在棚温较高时溘然浇了冷水后，这是由于高温时植株蒸腾量较大，浇入冷水使植株的根系活气低落，根部水分接管碰鼻构成的。
4 花打顶
这类症状在黄瓜等瓜类蔬菜上最为罕有，即植株的成长点积在大量雌花或小瓜，植株结束成长。花打顶的出现是由于高温促使了花芽过度分化，雌花数量增加，而植株缺乏充分的养分供其成长，蔓不克不迭伸长，构成雌花生在在植株的顶端。
5 畸形花、果
这类症状在番茄上最易出现，开始表现为花的萼片数增多，变态的植株萼片数多为6个，而畸形花萼片多为7~10个，结出的果实与变态果不同，除果实颜色变浅、变小以外，果实开裂或成为多头果，似聚在一起的小果。有人会问畸形果出现时，往往看不到与高温的直接联系。这类环境确实是存在的。研究表明，畸形果在花芽分化期就开始组成为了。偶尔成长素使用不当，也会组成畸形果，不过组成的畸形果仅在脐部出现一个突起，俗称“奶头状果”。因此将畸形果都列为成长素使用不当是不准确的。
6 早花或早抽薹
这类症状高产生在十字花科蔬菜上，碰着高温时这类蔬菜过早地结束养分成长阶段，而开始转入生殖成长阶段，因过早地现蕾着花而得不到合格的产品。
比喻青花菜和花椰菜，如果碰着碰着连续高温，植株在叶片较少时就长出花蕾，由于叶片的养分面积过小，以是花球长不大，失了商品价值。又如甘蓝，变态的植株会在采收期组成合格的叶球，而碰着冷害的植株，叶球未组成时就开始组成花茎，抽薹着花，失商品价值。
7 落花、落果
这类环境的出现往往是由于连续高温引起了全部植株养分缺乏，使已授粉的花或已膨大的果不克不迭再发育，产生离层进而寥落。其余，冷害还可以或许引起劳绩期的烂种，幼苗抗病力低落，进而诱发出多种病害如猝倒病、灰霉病等。 |
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